Tuesday, January 2, 2024

Šalát z čínskej kapusty

Ingrediencie:
  • 1 ks čínska kapusta
  • 30 dg mrkva, nastrúhame na struhadle
  • 1 konzerva kukurice
  • med (može byt aj cukor)
  • soľ
  • citrónová  šťava podľa chuti

Monday, January 1, 2024

Nálev na uhorky

Nálev:

  • 1,5 l ocot
  • 3,5 l vody
  • 16 dg soli
  • 50 dg cukor
  • 10 ks bobkový list
  • 10 ks čierné korenie celé
  • 10 ks nové korenie celé
  •  5 ks klinčeky

Všetko spolu uvaríme a nechame vychladnúť. Do fľaše dame kolieska cibule, mrkvy,kôpor a listy z viniča, alebo listy zeleru. Sterilizácia na 86 stupňov.

Barbeque omáčka

Ingrediencie:

  • 8 PL pretlak paradajkový - rajčinový
  • 4 PL cukor trstinový
  • 2 PL melasa
  • 4 PL ocot balzamikový
  • 2 PL korenie grilovacie
  • 2 PL horčica hrubozrnná
  • ½ KL worcester
  • ½ KL korenie čierne mleté

Postup je jednoduchý, všetky odmerané suroviny dáme na panvicu a len krátko prevaríme, aby sa prepojili chute.

A máme hotovo. Vychladnutú barbecue omáčku môžme ihneď použiť ku grilovanému mäsu.

Veľké ďakujem autorke receptu bonvivani.sk

Cibuľové chutney

Náš obľúbený recept k trhanému mäsu:

Ingrediencie:

  • 2 PL rastlinného oleja
  • 500 g očistenej červenej cibule
  • 130 g trstinového cukru
  • 1 celá chilli paprička
  • 4 konáriky tymiánu
  • 1 dl aceto balsamico

Postup:

  1. Na hlbokej panvici si rozpálime olej. Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska.
  2. Vhodíme na panvicu a restujeme cca 10 minút, kým cibuľka nestmavne. Pozor, aby sa nám nepripálila, občas premiešame.
  3. Pridáme cukor, nakrájanú chilli papričku, tymián a balsamico.
  4. Cibuľku dusíme na slabom ohni približne 25-30 minút, kým sa nám balsamico nezredukuje a cibuľka nám pekne skaramelizuje.
  5. Konáriky tymiánu vylovíme a vyhodíme. Chutney skladujeme v uzatvárateľnom poháriku v chladničke.

Veľké ďakujem patrí autorke www.thestoryofacake.sk

Grilovacie korenie

Ingrediencie:
  • 2 ks chilli papričky (môžu a nemusia byť môžeš dať palivu papriku)
  • 1 polievková lyžica koriander
  • 1 polievková lyžica horčičné semeno
  • 2 pol.lyž. sušený cesnak
  • 1 pol. lyž. sušená cibuľa
  • 50 gr soľ
  • 1 pol. lyž. cukor hnedý
  • 2 pol. lyž. čierné korenie
  • 1 pol. lyž. rímska rasca
  • 50 gr mletá paprika (z toho 25 gr údená)
  • 1 pol. lyž. sušené oregano
  • 6 ks nové korenie
  • 2 čajové lyžičky podravka

Suché ingrediencie opečieme na sucho (len krátko a keď neopečieš, nič sa nestane). Potom ich v mažiari rozdrvíme primiešame soľ, cukor, podravku a oregano

Najjednoduchší šalát pre návštevy

..len musíš mať nakúpené :)

  • Zeler s ananásom, nakladané - Kaufland, Billa. Ak majú iba čistý zeler, prikúp plechovku ananásu
  • Kukurica
  • Pór, já to rád najemno
  • Majonéza
  • Jogurt
  • Soľ, korenie

Majonézu a jogurt zmiešame 1:1, alebo podľa preferencií. Dochutiť soľou a korením. A pridáme všetky ostatné ingrediencie, premiešať.


Fánky

Ingrediencie:
  • 300 g hladkej múky,
  • 4 žĺtky
  • 4 polievkové lyžice kyslej smotany
  • 2 polievkové lyžice rumu
  • 1 čajová lyžička práškového cukru
  • polovica prášku do pečiva
  • trocha soli
  • olej na vyprážanie a práškový cukor na obaľovanie

Prísady zmiesime a necháme stať asi 12 hod. Ak je cesto riedke pridáme trocha múky. Rozvaľkáme na hrúbku cca 3-5mm a ostrôžkou pokrájame rovnaké obdĺžniky, ktoré v strede priečne narežeme a vypražíme. Ešte horúce obaľujeme v práškovom cukre.